Инновационное развитие техники пищевых технологий
Антипов С.Т., Журавлев А.В., Казарцев Д.А., Мордасов А.Г., Овсянников В.Ю., Панфилов В.А., Потапов А.И., Прибытков А.В., Федоренко Б.Н., Шахов С.В. Под ред. академика РАН В. А. Панфилова
В учебном пособии изложена сущность и вопросы организации инновационных процессов в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК. Обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств пищевых сред. Приведены расчеты основных параметров ведущих процессов машинных технологий продуктов питания, в которых учтены эти свойства. Показана инновационная целесообразность взаимной адаптации технологических свойств пищевых сред и конструкторских решений машин, аппаратов и биореакторов. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств», а также аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.;Гриф:Допущено УМО вузов по образованию в области автоматизированного машиностроения (УМО АМ) в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств»
年:
2016
版:
1-е изд.
出版社:
Издательство "Лань"
言語:
russian
ページ:
660
ISBN 10:
5811420757
ISBN 13:
9785811420759
ファイル:
PDF, 45.98 MB
IPFS:
,
russian, 2016